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第6章 做好餐饮店的餐厅和厨房管理（第8页）

EscargotTong田螺夹。

EscargotFork田螺叉。

CheeseKnife忌士刀。

LobsterPick龙虾叉。

PastryTong甜点夹。

PastryServer甜点盘。

PunchLadle鸡尾酒勺。

ServingSpoon公匙。

ServingFork公叉。

DemitassSpoon小咖啡杯匙。

三、玻璃器皿（Glassware）

1饮料用玻璃类。

HighBall高杯。

Collins可林酒杯

OldFashioned传统式酒杯。

SherryorPort雪利酒杯。

WhiskySour酸鸡尾酒杯。

WhiteWine白酒杯。

RedWine红酒杯。

Champagne香槟杯。

Cocktail鸡尾酒杯。

WaterGoblet水杯。

BeerGlass啤酒杯。

JuiceGlass果汁杯。

BrandyInhaler白兰地酒杯。

2餐点用玻璃类。

GlassOvenware玻璃烤盘器皿。

SaladBowl沙拉碗。

AllKindsofFancyGlassesforIceCream&Dessert冰淇淋和甜点器皿。

四、中空器皿（Holloware）

CoffeePot咖啡壶。

CheeseHolder忌士板。

MustardPot芥末罐。

VegetableDish蔬菜盘。

MeatDish肉类盘。

FishDish鱼盘。

WineCooler冰酒桶。

EscargotDish田螺盘。

FingerBowl洗手碗。

SugarBowl糖罐。