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第150章 西安的肉夹馍把千年的风霜都夹进了肚里上（第3页）

最后，他抄起勺子，舀了一勺锅里那陈年的，冒着油花的腊汁，往馍里一浇。

“滋啦”一声。

一股霸道的，混合着肉香和香料味的香气，瞬间就钻进了我的鼻孔。

我的口水，不争气地流了下来。

他把肉夹馍放在一个不锈钢盘子里，又转身去调凉皮。

红色的辣油，绿色的黄瓜丝，白色的凉皮，黑色的木耳，浇上调好的醋汁。

色彩鲜艳，看着就让人食欲大开。

“吃。”

他把盘子往我面前一放。

我拿起那个沉甸甸的肉夹馍。

热气，透过馍皮，烫着我的手心。

我张开嘴，狠狠地咬了一大口。

“咔嚓！”

馍的表皮，酥脆得像刚出炉的饼干，应声而裂。

紧接着，牙齿就陷入了柔软的，吸饱了汤汁的馍瓤里。

再然后，就是那醇厚香浓的，入口即化的腊汁肉。

肥肉的油香，瘦肉的软烂，还有肉皮的胶质，混合在一起。

那股子浓郁的，带着千年风霜的味道，在我的嘴里，彻底爆炸开来。

我感觉我吃的，根本不是一个馍。

我吃的是历史。

是文化。

是这片黄土地上，千百年来，最实在，最解馋，最抚慰人心的味道。

我三两口干掉一个肉夹馍，又开始呼噜呼噜地吃凉皮。

酸，辣，爽滑。

那股子劲道的酸爽，把我这一路的疲惫，委屈，孤独，全都冲刷得干干净净。

我吃得满头大汗，感觉自己终于活过来了。

店里又来了几个客人，都是附近的居民，跟老板很熟。

“老李，给我来个纯瘦的，我最近血脂高。”

“吃啥纯瘦，吃肉夹馍不吃肥的，莫得灵魂。”老板头也不抬地回了一句。

我吃完了，感觉还没过瘾。

“老板，再来一个。”

老板又看了我一眼，眼神里，似乎带了点笑意。

他没说话，转身又去给我拿馍，剁肉。

我看着他那张沉默的，沟壑纵深的脸，忽然想跟他聊聊天。

“老板，您是本地人吧？”

“嗯。”

“您这手艺，绝了。我东北来的，没吃过这么地道的。”

他手上的动作顿了一下，似乎是没想到我会这么说。

“吃着美就行。”