迪文小说

第13部分（第4页）

「咦……」

「真意外」

立川和薰微笑起来。凉介也是。虽然离熟成阶段还很远，但慢慢转换成胺基酸的乳香在口中扩散，感觉就像用鸟的羽毛轻搔舌头一样。这和牛奶制成的起司给人的温和口感不同，简直就像完全不同种类的制品。融合了青草香、花代的体温和岛上骤雨的香气同时在口腔内绽放。

然而，入口那一瞬间的感动消失后，凉介感觉到口中留下挥之不去的霉臭味。这和蓝纹起司差得太远，嘴里残留一股呛鼻、浓烈不散的余味。

「这个霉菌不怎么样。」

不用桥叔说，凉介他们也心知肚明。

「嘴巴有点辣辣的。」

薰喝水试图冲淡余味。

「虽然温度会因为不同种类的起司有所调整，不过，一般使用的熟成库都是维持在十五度以下。放在温度这么高湿气又重的地方，什么样的霉菌都会长出来。尤其湿气实在太重，水分完全无法去除，所以成品的形状才会这么歪七扭八吧。」

「刚入口时还以为没问题……」

凉介一脸惋惜地看着窗边那一排起司。

「据说有些酪农会贩售像这样无法预测成品口味的起司喔。不过那毕竟是能够接受独特口味起司的法国。你们说时代已经改变了，如何？这种带着湿气和霉臭味的起司，日本人会喜欢吗」

立川和薰马上摇头。

窗边的起司全包覆着一层看都没看过的霉菌。

「真对不起花代。」

不用立川说，凉介也有同样的感受。三人一齐望着羊舍，花代和刚也正好同时抬头望着他们。培诺依然吸吮着花代的乳房。

院子角落里，桥叔燃烧的干草烟雾缭绕。

凉介脑中灵光一闪。

那是他在从事厨房工作时不曾经手过的起司。他曾在业者发送的型录上，看到一种进口的黑色契福瑞。如果没记错，上面介绍那是以木炭烟熏熟成的起司。

「桥叔，请问……是不是有一种全黑的起司？」

「啊，有的。」

桥叔在厨房洗刀子，他背对着凉介回答。

「那是因为使用木炭才变黑的吗？」

「没错，是木炭。」

「利用木炭熟成吗？」

「不，应该不是。木炭应该不会让起司产生任何变化。只是用木炭粉覆盖，阻绝大部分混杂的霉菌……」

桥叔说到这里，回头看着凉介。

「所以，桥叔，如果利用干草灰……」

「嗯，我正好也在想这件事。有些起司是用茅草卷制而成的。」

「如果是用茅草灰呢，该怎么处理？」

「我也不清楚。」

桥叔就那么持着刀交叠着双臂。

22

定期船抵达的早上，岛上的男众为了搬运物资聚集在码头。

负责承销的是总公司设在R市的超市。他们接受来自各个岛上家家户户的电话或传真订单，将生鲜食品、衣物、文具，甚至电器制品、家具等分别包装后，交由定期船运送至岛上。

另外，对于岛上以捕鱼为生的人来说，这也是唯一的出货时机。他们把渔获和冰块装箱，存放在船上的冷冻库，由R市的渔业协会收购后，才能在市场贩售。自治会统筹订购的生活用品及食物也同时卸货，所以船进港之后的一个钟头左右，每个人都无法休息，忙得不可开交。

立川在码