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第199章 主厨您是今天刚入职的么（第6页）

取来肥肠。

虽然已经被清洗过了，但仍然有股淡淡的腥臭味。

李秋然依旧打算重新清洗一遍。

一旁的厨师看着这一幕，心中愈发好奇。

这东西可不好清洗啊！

往盆里加入面粉、淀粉，再倒入适量清水。

用手抓洗，把面粉、淀粉抹在猪大肠表面。

面粉糊糊裹着肥肠表面的粘液被清洗了下来。

然后把猪大肠翻个面，将上面的白色脂肪全部撕掉。

再加入一些面粉、淀粉、醋，继续用手搓洗。

5分钟后。

表面的油脂、脏东西都不见了，也变成了一坨坨的。

李秋然在水龙上将其清晰的干干净净，腥臭味又减弱了许多。

一旁的厨师看的目瞪口呆，还能这么做？

这种清洗方法太还是第一次见。

之后的做法便简单多了。

将洗净的肥肠卤熟切块，鸡肉块阉入调料炸至半干，然后在热油中加入花椒、干辣椒、各种香料，将二者爆炒着，出锅后撒上一层白芝麻。

一盘香喷喷的香辣肥肠鸡便完成了。

不多时，三份肥肠便全部做好了。

其他主厨也完成的差不多了。

一道道美食被服务员装入餐车送上楼去了。

而凌卿清和赵小婵等人在外面等了许久还不见李秋然出来。

赵小婵便进来寻找。

赵小婵进入后厨，看到了额头出汗的李秋然。

“你做的菜呢？”

“送上了楼啊？”

“嗯？”

“咋回事？”

“送上去了？”

“你不是要给凌卿清做菜么？”

赵小婵墨镜下的眸子瞪大了。