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第2部分（第7页）

辛辣雪莉酒23

辛辣苦艾酒13

香味苦汁微量

用具

搅拌长匙、鸡尾酒杯、调酒杯、隔冰器

做法：

1。将材料倒入调酒杯中搅匀。

2。以隔冰器，倒入鸡尾酒杯中即可。

这种鸡尾酒是诞生于横滨的NewGrand饭店，据说是由饭店创立时的首席酒保路易士？艾宾卡发明的。口味像极了割竹子时的畅快感觉，如果将这种鸡尾酒的配方多加一项柠檬皮，就是浓情R）鸡尾酒。

含羞草MIMOSA。

材料

香槟（或发泡性葡萄酒12

柳橙汁12

用具

葡萄酒杯

做法：

将果汁倒入杯中，加满香槟即可。也可用柳橙做装饰

这种以香槟为基酒的鸡尾酒，被喻为世上最美味、最豪华的柳橙汁。上流社会的人们原本称它为兰休香槟，但因为它的色泽和鲜黄色的含羞草非常相似，所以取名为含羞草。在意大利，它的别名叫BacksFizz。葡萄酒瓶的底部都呈山型状，这不是为了使容量看起来更多，而是有它的缘故在葡萄酒储存的时间越长，酒气越香，可是在储存的过程中会产生酒石和丹宁酸。当酒瓶站立时，这些沉淀物会沉淀到底部，如果瓶底平坦，沉淀物容易随酒一起注入杯中，要是酒瓶呈山型状，沉淀物会沉淀在凹陷处，就不会发生这种问题了。

皇家基尔KIRROYAL

材料

发泡性葡萄酒45

红醋栗利口酒15

用具

搅拌长匙、漏斗型香槟酒杯

做法：

1。将材料倒入冰过的杯中。

2。轻轻搅匀后即可。

CremedeCassis是法语，在日本及英国，这种鸡尾酒被称为黑醋栗利口酒，这是由虎耳科的落叶灌木果实酿成的，呈暗红色，酒精成份在15～20％左右，其中以法国雷琼市的产品最有名。它的做法是将红醋栗的果汁语渣渣分开，仅蒸馏渣渣部份，最后才把果汁甜份及香精等放入蒸馏过的渣渣中混匀。

红眼睛REDEYE

材料

啤酒12

西红柿汁12

用具

搅拌长匙、酒杯

做法：