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第40章 中老年人养生的健康食谱推荐（第7页）

8

克、植物油

15

克。

-

做法：西兰花切成小朵，用盐水浸泡

10

分钟，洗净后焯水至断生；胡萝卜去皮洗净，切成菱形片；蒜切末；锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入胡萝卜片翻炒至变软，再放入西兰花继续翻炒；加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

-

功效：西兰花富含维生素

c、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力的作用；胡萝卜同样营养丰富，两者搭配，有助于中老年人预防心血管疾病、癌症等慢性疾病，保护眼睛健康，维持身体的正常生理功能。

十、西红柿鸡蛋面

-

材料：面条

100

克、西红柿

1

个、鸡蛋

1

个、葱姜适量、盐

3

克、生抽

10

克、香油

5

克、植物油

15

克、青菜适量。

-

做法：西红柿顶部划十字，用开水烫一下，去皮后切成小块；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；锅中倒油，油热后放入葱姜爆香，加入西红柿块翻炒出汁，加入适量清水烧开；水开后放入面条，煮至面条快熟时，倒入鸡蛋液，形成蛋花，放入青菜烫熟；加入盐、生抽调味，淋上香油即可出锅。

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功效：西红柿富含维生素

c、番茄红素等抗氧化物质，能保护心血管健康；鸡蛋提供优质蛋白质；面条作为主食，提供碳水化合物，这道简单的面食易于消化，适合中老年人作为早餐或晚餐，既能补充能量，又营养丰富，有助于增强身体的抵抗力。

中老年人的饮食应注重营养均衡、清淡易消化，多样化地选择食物，并结合适当的运动和良好的生活习惯，才能保持身体健康，享受美好的晚年生活。以上十道养生食谱，不妨在日常饮食中尝试制作，让健康饮食为生活增添活力。