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第40章 中老年人养生的健康食谱推荐（第6页）

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分钟；放入炒好的虾仁，加入盐、生抽、蚝油调味，用淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

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功效：豆腐富含优质植物蛋白，易于消化吸收；虾仁是高蛋白、低脂肪的食物，富含钙、镁等矿物质，能补充中老年人所需的营养，增强体质，提高身体的抗病能力，对心脏健康也有益处。

八、百合莲子粥

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材料：百合

20

克、莲子

15

克、大米

60

克、红枣

5

颗、冰糖适量。

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做法：百合、莲子、大米分别洗净，莲子提前浸泡

1

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2

小时；红枣去核；将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至粥浓稠，加入冰糖调味即可。

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功效：百合具有润肺止咳、清心安神的功效；莲子能养心安神、益肾涩精；红枣可补中益气、养血安神。这道粥适合中老年人食用，尤其是睡眠质量不佳、心烦气躁的人群，有助于宁心安神，改善睡眠，还能滋润肺部，缓解秋燥。

九、西兰花炒胡萝卜

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材料：西兰花

1

颗、胡萝卜

1

根、蒜

2

瓣、盐

3

克、生抽