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第64章 寒冬进补指南 吃对这五类食物让你暖身又养生（第2页）

·做法：

1。银耳冷水泡发4小时，去蒂撕成小朵；

2。将银耳、红枣放入锅中，加足量水；

3。大火烧开后转小火慢炖1。5小时，至银耳软糯出胶；

4。加入枸杞、冰糖，再煮10分钟即可。

·功效：滋阴润燥，补血安神。适合皮肤干燥、咽干口燥、失眠多梦者。

2。黑芝麻——养发又润燥的“黑色宝石”

陈老师是一位退休教师，每年冬天她都会自制黑芝麻糊。“吃了三十年，我六十多岁了，头发还是黑的，皮肤也不干燥。”

黑芝麻性平，味甘，归肝、肾、大肠经，有补肝肾、益精血、润肠燥的功效。黑芝麻富含维生素E和不饱和脂肪酸，是天然的抗氧化剂和保湿剂。

自制配方：九蒸九晒黑芝麻丸

古法制作，吸收更好：

1。黑芝麻洗净，蒸2小时；

2。晒干后重复蒸晒，共九次；

3。将九蒸九晒后的黑芝麻炒香，磨成细粉；

4。加入适量蜂蜜搓成丸，每丸约10克；

5。每天早晚各服1丸。

（现代简化版：将炒熟的黑芝麻磨粉，加入蜂蜜调匀，每天早晚各服1勺）

3。梨——冬季的“天然润喉糖”

王先生是播音员，冬天最怕嗓子干。他的秘诀是：“每天一个梨，嗓子不会急。”

梨性凉，味甘微酸，归肺、胃经，有生津润燥、清热化痰的功效。梨中的水分和果糖能直接缓解干燥，而其含有的石细胞能促进肠道蠕动。

养生吃法：川贝炖雪梨

·材料：雪梨1个，川贝母粉3克，冰糖适量

·做法：雪梨去皮，从顶部13处切开，挖去梨核；将川贝粉和冰糖放入梨中，盖上“梨盖”；将整个梨放入碗中，隔水蒸40分钟即可。

·功效：润肺止咳，清热化痰。适合干咳无痰、咽喉干痛者。

四、补气养血类：为身体“充电蓄能”

1。红枣——天然的“维生素丸”

“一日吃三枣，终身不显老。”这句民谚道出了红枣的养生价值。红枣性温，味甘，归脾、胃经，有补中益气、养血安神的功效。红枣富含环磷酸腺苷，能增强心肌收缩力，改善血液循环。

升级吃法：三蒸三晒红枣

这种方法能让红枣更易消化，不上火：

1。红枣洗净，上锅蒸30分钟，取出晾凉；

2。重复蒸晒三次；

3。处理后的红枣颜色变深，质地变软；

4。每天吃3-5颗，细嚼慢咽。

经过三蒸三晒的红枣，其营养成分更易吸收，补血效果更佳。

2。桂圆——养心安神的“益智果”

林女士是一名程序员，冬季加班时常感觉心悸、失眠。中医建议她吃桂圆，现在她的办公桌上总有一罐桂圆肉。

桂圆性温，味甘，归心、脾经，有补心脾、益气血、安神的功效。桂圆富含葡萄糖、蔗糖和蛋白质，能迅速补充能量，改善疲劳。

安神食谱：桂圆莲子粥

·材料：桂圆肉20克，莲子15克，大米50克，红糖适量