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第41章 小雪健康食谱推荐（第2页）

1。

当归生姜羊肉汤——皇家御寒第一方

此方源自医圣张仲景的《金匮要略》，是冬季温补气血、驱寒止痛的经典名方。

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食材：羊肉500克，当归15克，生姜30克，枸杞一小把，料酒、盐适量。

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做法：

1。

羊肉洗净切块，焯水撇去浮沫，捞出备用。

2。

生姜切片，当归用清水稍加冲洗。

3。

将羊肉、生姜片、当归一同放入砂锅中，加入足量清水和少许料酒。

4。

大火烧开后，转小火慢炖1。5至2小时，直至羊肉软烂。

5。

出锅前10分钟加入枸杞，最后加盐调味即可。

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养生解读：羊肉性温，能补血益气、温中暖下；当归是“血中圣药”，补血活血；生姜温中散寒。三者同用，对手足不温、腹中冷痛、气血虚弱者尤为适宜。注意：体质燥热、感冒发烧者不宜。

2。

山药栗子排骨汤——平补脾肾的智慧

这道汤品性质平和，不燥不腻，是男女老少皆宜的冬季滋补佳品。

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食材：猪肋排300克，铁棍山药1根，去壳栗子150克，红枣5颗，生姜3片，盐适量。

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做法：

1。

排骨焯水备用。山药去皮切段（处理山药时可戴手套防止过敏瘙痒）。

2。

将所有食材（山药可稍晚放入）放入砂锅，加水没过食材。

3。

大火煮沸后转小火，煲1。5小时左右，至排骨酥烂、山药软糯。

4。

最后加盐调味。