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第三百一十九章 推豆腐宰羊（第3页）

村里的人家几乎都做完了豆腐，所以张安过来借用石磨的时候，不用像前几天一样排队。

周洋家里也有磨子，但比较小，相比之下，还是黄二爷家的大石磨推着过瘾。

别人是嫌磨子太大，推起来费劲，但在张安这里，石磨子太小了他不好使力。

“二奶奶，我来用一下磨子，今天还要做些豆腐。”

张安走到黄二爷家的时候，黄二爷奶奶正在洗大木甑子。

明天要蒸糯米打年糕，这些工具今天就要开始拿出来清洗。

“那磨子昨天才用过，用水冲一下就好了，我先去把火给烧起来。”

黄二奶奶家里，石磨子太大的原因，单独在旁边的偏房里。

所以那个房间就专门用来推豆腐用的，里面做豆腐的工具齐活得很。

“您老快忙家里的事情去吧，待会儿我自己烧就行了。”

“我也没得哪样事情，这个甑子要泡半天才洗得动。”

最后黄二奶奶还是帮着把火灶给烧起来，待会熬豆浆的时候直接加柴就行了。

等张安把石磨冲洗干净，王芳才从家里过来。

张安抄起架子推动磨盘，王芳用水瓢搲起一瓢豆子，慢慢的往磨子中间的洞里加。

随着磨盘的转动，放进去那些泡胀了的黄豆就变成豆浆流到下面的桶里。

待会儿做豆腐，就是用的这些豆浆，所以做豆腐又叫推豆腐。

推豆腐的大部分时间都在磨豆子的功夫上，所以推磨推的越快，豆腐做的越快。

从磨盘转动起来，张安就一直没停过，所以不到一个小时的时间，就把那一桶豆子给磨好了。

推豆腐的推，张安非常在行，闭着眼睛都能完成，这玩意儿也不需要睁着眼睛。

但接下来做豆腐的工序，他就得靠边了。

刚才还在磨豆子的时候，黄二奶奶就已经过来帮忙烧水泡豆浆。

这些豆浆需要过滤之后烧开，然后就开始点豆腐。

村里点豆腐用的并不是石膏，而是酸汤，反正这两东西各有各的好，就看地方的习惯。

张安觉得酸汤点的豆腐，吃起来比较嫩，没有石膏的味道，口感要好一些。

打完豆浆，然后倒进匣子里，把纱布盖好放上一块比较大的石头压着。

这样压着两三个小时，再打开就是成型的豆腐。

张安从黄二奶奶家回去，发现陈泽跟丁一已经过来了。

陈柠这次也跟着过来，旁边竟然还有一个上了年纪头发花白的老爷子，张建国正陪着说话。

苏颖泡了壶热茶，正在给他们倒茶，而且还在跟那老爷子说话。

脸上有些笑容，看起来苏颖应该是认识这位老爷子的。

“张安回来了，我跟你介绍一下，这是我爷爷。”

陈泽看到张安回来，没等张安开口，就先给介绍起来旁边的老人。

“爷爷，这就是我跟您说的张安，小颖的丈夫。”

“陈爷爷，您好啊。”

早就听苏颖说，陈泽跟陈柠在家里算是最小的孩子。

现在看来一点都不假，因为这个陈老爷子，头发跟胡子都已经花白，估计也七八十的样子。

“你也好啊，张安，早就听他们小的说起你了，这次我们上门来打扰咯。”