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第2章 餐饮店的开张策划（第5页）

（4）工资与就业：工资与就业水平较高的地区，所得较高，饮食行为也与中低收入区大为不同，因此可据以研究顾客的消费倾向。

3。政策因素

（1）土地利用：基于国家法令规章对土地利用规划的管制，目前或未来所被指定的住宅区、商业区或工业区，都将对商圈带来全面性的影响，自然是相当重要的。

（2）公有制单位：除了民间营业的公司行号外，对于即将进驻的公有制单位如银行、合作社、超市等等，将直接改变大家的消费倾向。

餐饮店选址要考虑哪些区域因素？

这一类因素是指该设店地点所在的自然条件与社会、经济、行政等因素相结合所产生的地区特性。

1。住宅区应注意的区域因素有：

①采光、温度、湿度、风向等气候条件。

②当地居民的职业、教育水准，社会阶层等居住环境的状况。

③市街道的宽度、构造等状况。

④离市中心的距离及交通设施情形。

⑤商店街的林立状况。

⑥学校、公园、医院等的设立情形。

⑦变电所、污水处理场、垃圾清理场等污染源的位置。

⑧噪音、空气污染等公害的影响程度。

⑨土地利用的管制程度与政策。

⑩市政的开发计划与面积使用的状况。

2。商业区应注意的区域因素有：

①腹地大小与顾客的质与量。

②顾客的交通方式与交通状况。

③营业类别与竞争状况。

④潜在开发市场的机会与投资状况。

⑤繁荣的情形与兴衰状况。

⑥土地政策与管制程度。

以上是分别就住宅区与商业区而言所应注意的区域因素。但有些住宅区可能会被改变用途，转变为商业区，所以除了应注意改变用途的成熟度如何之外，还要考虑其变更使用前与变更使用后的区域因素。

如何进行餐饮店选址中的个别因素分析？

1．土地的个别因素

①位置、面积、地势、地质与地基。

②宽度、深度与形状。

③通风、采光、干湿程度。

④与其他相邻街道的关系。

⑤邻接街道的系统、结构。

⑥与公共设施、购物中心的接近程度。

⑦水电煤气等的供给情形。

2。建筑物的个别因素

①面积、结构、材料的情形。

②设计与设备的等级。