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第1部分（第2页）

玉米——可以延缓衰老　　　76

绿豆芽——坏血病的克星　　　78

魔芋——魔力食品　　　80

木耳——中国传统的保健食品　　　82

香菇——蘑菇中的皇后　　　84

蘑菇——“荤中有素”的山珍　　　86

金针菇——不可缺少的火锅配菜　　　88

苜蓿芽——孙权最爱吃的菜　　　90

黄瓜——文人最喜欢为它写诗　　　92

甘蓝——天然“胃菜”　　　94

西葫芦——钙含量最高　　　96

大葱——山东人的最爱　　　98

芥蓝——粤菜里必备的蔬菜　　　100

辣椒——营养丰富的开胃菜　　　102

节瓜——炎炎夏日的理想菜蔬　　　104

马齿苋——天然抗生素　　106

大蒜——不可缺少的烹饪调料　　　108

苋菜——备受青睐的野生菜　　　110

姜——既可调味，又能入药　　　112

榨菜——“世界三大著名腌菜”之一　　　114

雪里红——名美菜更美　　　116

香葱——“厨师搭浆，全靠葱姜”　　　118

刀豆——豆中佳品　　　120

荷兰豆——好看又好吃的蔬菜　　　122

蚕豆——最重要的食用豆之一　　　124

百合——浑身是宝的蔬菜　　　126

椿芽——美味的树上蔬菜　　　128

猴头菇——蘑菇之王　　　　130

竹荪——雪裙仙子　　　132

银耳——菌中之冠　　　134

草菇——放一片，香一锅　　　136

小茴香——具有特异芳香的蔬菜　　　138

豇豆——豆中上品　　　140

莴笋——口感爽脆的美味蔬菜　　　142

菱角——秋季进补的药膳佳品　　　144

荠菜——春蔬第一鲜　　　146

香菜——已被人类食用了7000年　　　148

毛豆——中国的特产蔬菜　　　150