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糖炒栗子（第1页）

糖炒栗子

金娘子收了月宁的礼，第二天说话语气明显柔和许多，但在指派干活时，却并不特殊对待。

月宁本也没指望在这方面拿特权，依旧老老实实干活，没有一丝埋怨，让暗中观察她的金娘子连连点头。

忙完灶房里的活儿，她提早回了家，和方姑姑一起去了外头布行。先把旧袄拆出来的棉花送去弹，接着扯了块淡黄色的粗棉布、半斤新棉花。

方姑姑原本看上一块浅绯色的料子，一问价，七尺布要四百文，赶紧放下料子，选了价贱点的淡黄色。

趁姑姑在行里挑布，月宁在外头花六文钱，买了一篮生板栗，又花六文钱，买了一小块儿饴糖。

方姑姑抱着布料出来，瞧见月宁篮里的生栗子，随口问道：“想吃栗子了？咋不直接买熟的？”

眼下正是栗子下树的时节，价钱便宜，一包熟栗子也就三个铜子儿，生的买回去，还得费柴火自己折腾，多麻烦。

月宁挽住姑姑胳膊：“我想自己做糖炒栗子，拿去卖卖看。”

前些年姑父重病，姑姑为给姑父治病，几乎掏空了家底，至今手头都不宽裕，一件衣裳缝缝补补，肘后的位置补丁叠补丁，她哪好意思一直让姑姑贴补自己。

进杜府做事，好处是包吃包住，可坏处就是月钱实在微薄，一个月才八十文。

她早就琢磨自己能做点儿什么贴补家用，刚才看到门口有人卖板栗，就想起了以前秋冬时节最爱吃的，热乎乎甜丝丝的糖炒栗子。

方姑姑哦了一声，想了想，点头道：“也好。”

她自己下值后，也常绣些帕子荷包拿去换钱，月宁想去卖点零嘴儿，她不指望赚多少，能挣几个铜子儿买包子，也是好的。

回去吃过饭，月宁烧了一盆热水，把饴糖扔进去化成一盆糖水。然后把栗子洗干净，用刀在栗子顶上切开口子，泡进糖水里。

糖炒栗子的正经家常做法，是直接下油炒栗子，然后撒上白糖炒匀，加水煮到收汁。

可在这里，糖可是金贵东西，六文钱只买来一小块，月宁舍不得多用，于是就改成了提前浸糖水，多泡一会儿也能有甜味。

一个时辰后，栗子泡透了，她点火烧灶开始炒栗子。

栗子裹上油，在锅里翻动，不一会儿就飘出一股栗子香，因为加了糖，味道格外甜。

炒出香味后，把泡栗子的糖水倒进去，盖上锅盖慢慢焖煮，整个小院儿里都飘着甜栗子的香味。

不到半个时辰，糖水就快熬干了，栗子仁从壳里探出头，金黄油亮。她拿小铲子不停翻炒，等汁水收干，每颗栗子都裹上了糖衣。

自从栗子焖进锅，那股甜香味就顺着风直往屋里钻，惹得方姑姑在屋里一个劲儿往外瞅，心道也不知道月宁是咋做的，一个炒栗子弄的这么香。

熄了火，月宁捡出一个放手心里吹凉剥开，一整个塞进嘴里，闭眼享受。

这么做出来的栗子，一口下去，香甜粉糯，口感扎实又满足！

她取了只碗，挑出七八个饱满个儿大的，端进屋拿给姑姑吃。

“这味儿真好！”

栗子一入口，方姑姑就瞪大了眼，她从前只吃过普通的炒栗子，加糖炒的栗子还是头回见！毕竟糖金贵，谁会想到能把它和贱栗子搁一起？

她连着吃了两颗就不肯吃了，留着让月宁拿去卖钱。

“姑姑你放心吃吧，那么多呢，够卖。”月宁把碗往她手里塞。

俩人正拉扯，突然听到院门被敲响，姑姑顺手把栗子放到桌上，掀起门帘出去开门。

来人是隔壁的李娘子，她手里端一碟酸萝卜，一进院，便忍不住抽了抽鼻子。

“秀，你做啥呢，咋这么香！”说着把手里萝卜递给她。

“月宁搞了点栗子，弄了个炒栗子，你来得巧，刚做好正热乎呢，你尝尝。”方姑姑接过萝卜，把她往屋里引。

月宁见到她，乖巧打呼：“李娘子好。”

糖炒栗子

李娘子全名李善莲，在大房院里侍弄花草，腌得一手好酸菜，心疼方姑姑没男人、没孩子，回回腌小菜，都往方姑姑家送一份。

月宁才来不久，却也见过她好多回。

李娘子性子爽利，冲月宁点点头，看到桌上的栗子直接拿起一个，剥开就往嘴里送，这一尝不要紧，眼睛顿时瞪得溜圆。