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第209章 明虾煲（第2页）

“这明虾煲卖的这么好，看来阿汐介绍的做的不错呢。”

莫霏霏含笑道：“这也是叔母做的味道好，不然咱们哪能卖的出去呢！”

莫二夫人闻言就白了她一眼。

莫霏霏笑了笑，然后开始帮忙做明虾煲。

明虾煲，做起来不难，就是准备工作比较繁琐。

这道菜所需的食材比较多，像鸡脚和明虾都是要提前处理好。

莫霏霏先把鸡脚洗净，然后锅里倒入水，加入料酒，葱、姜和胡椒。

然后把鸡脚放入锅中煮熟。

土豆，冬瓜切小块放在一旁备用。

至于虾，莫二夫人已经都事先处理干净了，所以就省事很多了。

这时，在锅里倒入适量的油，加入自家制作的酱料和炒制的火锅底料。

在锅中加入葱、姜、蒜、花椒爆香，然后加入明虾翻炒。

再加入料酒和少许的黄酒调味。

差不多时，锅中加入鸡脚，土豆、冬瓜，豆皮翻炒。

差不多时再加入盐、酱油、白糖，最后收汁放入特定的容器里即可。

这样一份明虾煲就算是做好了。

暮春正好进来端菜，闻到了明虾煲的香味，她忍不住说道。

“东家这明虾煲做的真好，闻着味道就想吃了。”

一旁的莫二夫人闻言就回头说。

“放心，今日买了不少明虾和鸡脚，等会儿打烊了，就给你们做来吃。”

暮春一听这话，就高兴的点了点头。

“好啊，我等会儿出去就和来福，大水他们说说，他们知道了肯定更开心。”

莫二夫人见状就转头与莫霏霏说。

“看看，咱们饭馆的人，个个嘴都这么馋。”

暮春要忙着上菜，所以不敢耽搁，说了几句，就转身出去了。

想起还有十几个明虾煲没做完，两人也顾不上交谈了，都低头开始做自己。

客人点火锅的话，就没这么忙碌了。

火锅底料都是早上炒制好的，只要准备好蔬菜和肉类就行。

所以两人虽有些忙碌，但也是有条不紊的进行着。

做完了菜，莫霏霏就脱下了围裙，到前厅询问客人们对新菜的评价。

吃过的客人都说好，只有个别不能吃辣的客人觉得遗憾，与莫霏霏说。

“这个明虾煲，是不是也可以出个不辣的口味呢？我们这些不能吃辣的人也想尝尝啊，不然只能干馋。”

莫霏霏闻言就含笑道。

“这自然是没有问题的，等我回去再研究一下口味，到时候你们可要来尝尝啊！”