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第105章 净收入（第3页）

少年果断摇头。

林知了把这些数字记在一张纸上，“再帮我算一笔账。六个厨子，十个伙计和两个采买，七个洗碗工和你鱼儿姐姐，四十四贯比照月钱分下去，每人分多少。”

“你你慢点啊。手指跟不上了。”少年敲敲算算，“厨子两千二，伙计一千八百三十三，多点，阿姐，是舍还是入啊？”听到“入”字，“一千八百三十四。鱼儿姐姐是一千一。”

林知了看过去：“对吗？”

“四十四贯除所有人月钱，分别乘六千、五千和三千就是啊。他们的月钱不是六贯、五贯和三贯吗？我听伙计们说过。”少年瞪她，“我又不是你，一有机会就骗人！”

林知了写下来，“辛苦了！”

少年哼一声，“以后不要找我！”

“下个月还找你！”林知了不待他反驳，“你是我弟，不找你找谁？”

这话少年爱听，高高兴兴跑去找大花玩蹴鞠。

上个月的钱都在钱庄，此刻钱柜里的铜钱不够给众人发月钱，林知了决定明日把钱提出来。

林知了锁好柜门和房门出来，薛二哥赶着小毛驴进来。林知了见他愁眉苦脸，心里咯噔一下，给薛理使个眼色。

薛理到她身边，林知了低声问：“没谈成？”

“谈是谈成了。”薛理叹气，“太贵！”

林知了：“二哥二嫂的钱不够吗？我感觉他俩的钱足够在丹阳县城买一处挺好的小院。”

“还差两百贯。”来的路上薛理已经决定先找林知了商量，就没有拐弯抹角。

林知了放心下来。

小鸽子算账的时候，林知了想起上个月月初一天卖一百多个馒头，后来一天比一天多，到上个月最后几日稳定下来，每日单单馒头就卖一千多个。幸好十个伙计都会和面揉馒头。否则忙不过来。

原先她以为鸡蛋糕和雪衣豆沙的销量会下来，然而非但没有，休沐日还要加量——西城百姓会驾车过来买雪衣豆沙。很多时候顺便买几块鸡蛋糕。

林知了的红烧肉依然畅销，别的酒店也有，但是肥肉油腻还有淡淡的腥味，此话是食客说的。那些酒店掌柜的选择叫伙计找她买。

三月上旬晌午卖一锅红烧肉，到了下旬卖两锅。店里的卤肉面也畅销，肥肉解馋，很多商户连吃两天素就带着一家老小来吃面。

在城里做事的匠人也喜欢来店里，四个人要两份菜，一份红烧肉和一份家常豆腐，再要七八个馒头，一人一碗绿豆汤，平均不足三十文，吃得饱饱的。若是一人一碗炸蛋面加俩馒头，不足二十文，也能吃饱。

店里伙计多，有的时候还给富贵人家送糖醋里脊、松鼠鱼。林林总总加一起，净利润没有这么多才怪！

薛理见她丝毫不担心：“你有这么多钱啊？”

林知了点头。

薛理：“去掉月钱、赏钱和税吗？你要知道收入越多，说明你用的食材多，食材越多税越多。”

虽然薛理在户部，也猜不到林知了要交多少税，因为酒、盐、糖等物是分开的，他不止要清楚税收，还要清楚林知了用了多少食材。

林知了打开房门和柜门把弟弟算的几张纸给他。

薛理瞠目结舌：“——都去掉还有两百多？”

林知了点头：“你先前说过，你同僚说仁和楼门庭若市。日日这么多人，日入五十贯，谁信呢？”

薛理：“我记得你说的是平均日入五十贯啊？这是八十贯！”

“上个月只下三天雨，两天淅沥沥的小雨，一次暴雨还是晚上。你还说憋了一天终于下了，晚上可以睡个好觉。要是在丹阳，春三月至少有十天阴雨连绵。净盈利会因此少三成。”林知了不想承认估算错误，“当日是按照丹阳的天气算的。”

去年薛理到京师三天脸就糙的跟搓衣板似的。他不爱用面脂也不得不买一盒。先前在乡下跟房主闲聊几句，房主也提过一句，在京师半辈子，仍然不习惯京师的干燥。

薛理悬着的心落到实处，低声问：“借给二哥二嫂两百五十贯”

半吊子？林知了白了他一眼，“我有分寸！”拿走他手里的纸锁回柜中，“晚上我就跟二哥二嫂聊这事，省得他俩寝食不安！”