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陶乐苦着脸应了声，杨虎又看了两人一眼，见他们表情认真严肃，就开始做了。

凉皮步骤复杂，和面洗面就要花费几个小时。

李时清怕记不住，拿了本子记录。

洗完面，白色面水要留时间让它自己沉淀。

杨虎就一一品尝李时清做的炒饭酱，给他提建议。

有微辣带酸的，有辣椒偏苦的。

尝到中间那一个，杨虎停留的时间更久，他沉思了一会，道：“你这个里面加什么了？我尝着味道更醇厚一些。”

李时清挠了挠头，把贴在玻璃瓶底的纸条拿了出来。

他每次做创新，都会画个圈来着，对，在这，“我加了白酒。”

“你怎么会想到加白酒？”

杨虎不知道想到了什么，眼睛熠熠生辉，脸迅速红了起来。

李时清有点思绪偏离，想起了陶乐的话。

师傅每次兴奋激动的时候，脸都会红。

他绞尽脑汁想了一会，又挠了挠头，“我不记得了，时间过的太久了。”

杨虎也不失望，又尝了一口，来回踱步用力地拍了拍手，“你家里还有辣椒没？我们现在就炒一个。”

“我今天的还没用。”

李时清把装辣椒的袋子拿了出来，里面有干辣椒、新鲜辣椒，能买到的他都买了。

李时清和陶乐帮忙把辣椒洗好，杨虎道：“我先炒着，你赶紧想想，是什么时候加的白酒。”

窗户开到最大，风扇对着锅往外吹，还是抵不住呛人的气味。

李时清捂着鼻子打了一个又一个喷嚏，仔细回想着。

当香料被炒香后，李时清灵光一闪，大声道：“师傅，我是在炒香底料后放的白酒。

但我好像放的比较多。”

杨虎手一顿，拿出白酒估摸着往里面倒了一点。

效果很猛，李时清发现底料的香气更浓了。

但他怕是闻多了产生的错觉，就问了问陶乐。

陶乐一点都没感觉到，不知所措地猛吸一大口，然后连忙跑出去打了个大大的喷嚏。

在刺啦刺啦的油声中，杨虎满意地点了点头，沉声道：“你没闻错。

白酒可以增香提味，还可以去腥，这个底料炒出来味道肯定不错。”

听到师傅这么说，李时清心里十分期待。

要知道，他已经被这个底料折磨快三个星期了。

没想到今天能解决烫菜店的问题，还有意外之喜。

一想到这，李时清觉得晚上睡觉都会睡的更香了。

底料炒到最后，放入青红花椒再炒一会，这一份就做好了。

这时满屋飘香，都是麻辣味。

留一点，把剩下的底料盛到专门做的铁盒子里，放到冰柜冷冻，就可以了。

“时清，大乐，你们饿了没？要不现在就做点麻辣烫试试？”