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第37章 秋季厨房养生食疗 党参加黄芪（第2页）

清水适量

盐少许（最后调味）

做法：

1。鸡块冷水下锅，加几片姜和少许料酒，焯水去除血沫和腥味，捞出洗净。

2。党参、黄芪稍冲洗（如需更清澈汤品，可装入纱布袋）。红枣洗净去核。

3。将所有食材（除枸杞外）放入砂锅或炖盅，加入足量清水。

4。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1。5-2小时（老母鸡需更久），直至鸡肉软烂。

5。出锅前10-15分钟，加入枸杞子。

6。最后根据个人口味，加入少量盐调味即可。喝汤吃肉。

适用人群与时节：气血两虚明显者（乏力、面色差、怕冷、易感冒）、产后术后体虚者、秋冬进补主力。深秋初冬最佳。

2。温和滋养粥：党参黄芪小米粥

作用：补气健脾，养胃安神，滋阴润燥。早餐或晚餐佳选，温和易吸收。

食材：

党参10克

黄芪10克

小米50-80克

粳米30克（可选，增加稠度）

清水适量

冰糖或红糖少许（可选，或配小菜咸食）

做法：

1。党参、黄芪洗净，加适量清水（约300-400ml）浸泡20-30分钟，或直接放入锅中。

2。将泡好的药材连同水（水量不足则补充）一起煮沸，转小火煎煮20-30分钟，滤取药汁备用。

3。小米（和粳米）淘洗干净。

4。将药汁倒入锅中（可再加适量清水），加入小米（和粳米），大火烧开。

5。转小火熬煮30-40分钟，至粥稠米烂。

6。可加入少许冰糖或红糖调味（也可不加，搭配清淡小菜食用）。

适用人群与时节：脾胃虚弱者（消化不良、易腹胀）、老人、儿童、病后初愈需调养者、秋季日常保健。整个秋季皆宜，尤其晨起胃气未开时。

3。便捷能量饮：党参黄芪红枣茶

作用：补气养血，提神解乏，温和不上火。办公室、居家随时补充能量。

食材（一人份日）：

党参片5-8克

黄芪片5-8克

红枣3-5颗（撕开或剪开去核）

做法：

1。将所有材料放入保温杯或茶壶中。

2。冲入沸水。

3。加盖焖泡15-20分钟即可饮用。可反复冲泡至味淡。

变化与贴士：

怕燥可加几粒麦冬（5-6克）润肺。