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第25章 失眠怎么办（第4页）

克、猪心

1

个、红枣

5

颗、姜片、葱段、盐适量。

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做法：猪心洗净切片，焯水去腥；莲子、芡实、红枣洗净；锅中加入适量清水，放入猪心、莲子、芡实、红枣、姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮

1。5

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2

小时，加盐调味即可。

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功效与好处：猪心具有安神定惊、养心补血的功效，对于心虚失眠、惊悸怔忡等有较好的疗效；莲子和芡实的安神助眠作用前文已述，与猪心搭配，能增强养心安神的效果；红枣则调和诸药，使汤品更加滋补。

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注意事项：猪心在选购时应选择新鲜、无异味的；炖煮过程中要注意撇去浮沫，以保证汤品的鲜美和纯净。同时，高胆固醇血症患者应适量食用猪心，以免摄入过多胆固醇。

八、菠菜蛋花汤

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材料：菠菜

150

克、鸡蛋

1

个、姜片、盐、香油、鸡精适量。

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做法：菠菜洗净切段，焯水去除草酸；锅中加入适量清水，放入姜片烧开，打入鸡蛋形成蛋花，再加入菠菜段，煮开后加盐、香油鸡精调味即可。

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功效与好处：菠菜富含叶酸和镁等营养成分，叶酸能够参与神经系统的正常发育和运作，镁则有助于放松肌肉和神经，缓解焦虑情绪，从而促进睡眠；鸡蛋中的蛋白质为身体提供必要的营养支持，同时其富含的胆碱对神经系统也有一定的益处。

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注意事项：菠菜含有一定量的草酸，焯水可以有效去除大部分草草酸以免影响人体对钙的吸收。此外，蛋花汤不宜煮得过于浓稠，以免影响口感和消化。

九、蜂蜜柠檬水

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材料：柠檬

1

个、蜂蜜适量。

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做法：柠檬洗净切片，放入杯中，用温水冲泡，待水温稍凉后加入适量蜂蜜搅拌均匀即可饮用。

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