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第118章 神仙一样的大盘鸡（第4页）

【江老板，你这鸡肉不需要焯水吗？】看到这里，阳紫忍不住问道。

她记得看视频的时候，大家的鸡肉都是先焯水去腥的啊。

江明摇了摇头道：

【做大盘鸡的话，鸡肉可千万别焯水，不然炖出来的鸡肉吃起来松散，营养还丢失很多。】

【你就像我这样，把鸡肉放进清水里洗出血沫，直接下锅炒就可以了！既可以保留住鸡肉的营养，口感吃起来还很紧致。】

阳紫点了点头，表示自己记住了。

这时候江明开大火翻炒，锅中的鸡肉发出滋啦滋啦的油爆声音。

等炒到鸡肉上色，并且达到脱水的状态以后。

往里面加入香料：八角、桂皮、香叶、草果、小茴香以及生姜片。

再放入刚好剁好的辣椒末以及几颗干辣椒。翻炒均匀。

炒到这里，锅里已经弥漫出了诱人的香味。

一旁的阳紫看到这里，口水都已经要流出来了。

鸡肉炒到这时候已经快炸干了，颜色金黄，水汽也没有了。

这时候倒入开水，把土豆放进去，再放入盐、胡椒粉、老抽这些调料。

稍微翻炒一下，接着盖上锅盖炖15分钟。

15分钟之后，江明掀开锅盖。

土豆已经炖的很烂了，这时候再把青红椒倒进去，葱蒜也放进去。

【记住，葱蒜一定要出锅前放，稍微翻炒一下就出锅。】江明继续教导。

不止阳紫，其他人也都围着看，看到最后才放葱蒜，大家都愣住了。

他们做菜一般都喜欢一开始就放葱蒜，这最后才放，还真跟一般人的做法不一样。

。。。

这时候，一道大盘鸡便做好了。

迷人的香味中带着一阵阵配料清香味，瞬间激发了大家的食欲。

【江老板，我们能尝尝吗？】

【当然可以！】

江明说完，给他们每个人都分了一块。

大家也不嫌烫，用手拿着便吃了起来。

【哇！这鸡肉闻起来好香，表面全是酱汁，看着就很好吃。】

【唔。。。。。。咬了一口，又麻又辣的，味道真是不错。】

【鸡肉吃起来紧实，但是咬起来又不费力，这滋味真是太棒了！】

【这一口咬下去，满满的酱汁和鸡肉的鲜辣，感觉味蕾都要爆炸了！】

阳紫此刻也尝了一块鸡肉，激动地直接蹦了起来。

【哇啊啊！这也太好吃了吧！简直是神仙一样的美味！我要是学会了这道菜，以后给家里人做，岂不是要把他们给震惊死了！】

想到这里，阳紫的呼吸都开始变得急促起来。

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