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第6部分（第2页）

我给您拿几个，这有两个品种，无核荔和黄皮丁香，专门派人从琼山的羊山选的精

品。您是我干妈不能凑合，它的营养价值很高，果肉多汁，由于汲取了火山地带土

壤的多种矿物元素，口味好，也很滋补。”

“这么多好吃的水果，饭根本吃不下。”

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“那您什么时候饿了，咱娘儿俩就什么时候吃去，行不？”看着干妈点点头，

易军拿起电话，让总机转告中餐厅，原来的订餐不变，只是等时间通知。

“儿子，你不饿吗？”

“不饿，我和您一起吃，您来了，我就高兴。”易军很实在的一句话。

干妈很感动。

十点钟，易军陪干妈进餐。

“您喝点什么？”易军问。

“红酒，让你这个儿子给我惯出来的毛病。一天不喝点，就缺点什么。”干妈

答。

看着服务小姐一一端上的菜肴，易军介绍道：“干妈，这是南杀，也就是酸菜，

黎家的酸菜，它很独特的，好吃吗？它是将叫做里嫩的野菜，剥去叶子取它的幼茎，

还有一种野菜叫芝温，取其幼茎和叶子，很怪吧？然后用冷饭和水。”

“冷饭和水？”干妈追问了一句。

“对，就是用冷饭和水调在一起，放在坛子里，密封一个月，这样让它发酵成

独特气味的酸菜，这是一种做法。咱们现在吃的是另一种，同样的野菜，将山鹿的

脊椎骨斩碎，将田蟹、小青蛙、蚂蚱切碎，和半熟的热干饭拌调，再加进适量的盐

水，封存入坛，经过发酵后做成的，不知道我们的酸菜是多长时间的。”

“先生，我们餐厅提供的酸菜是十个月的。”服务热情的小姐回答道。

“非常感谢。”易军有礼貌地谢了一句。

小姐指着一盘佳肴，很职业地介绍道：“这是与海南四大名菜齐名的‘那大狗

肉’，传统上认为狗肉不上席，所以应算风味小吃。那大狗肉产于我们海南儋州市

那大镇，加工方法和作料与众不同，汤料有红枣、党参、枸杞、胡椒、热芝麻等补

药和我们这边独特调料十几种，将狗肉切块，放到汤料中烫热即可吃，香味浓，风

味别样。狗肉采于儋州，应客人要求，火锅热气太大，所以烫完之后送上来的，请

品尝。”

干妈轻轻地拍了拍易军的手，感谢他的这番良苦用心。

“后安鲻鱼，它是海南万宁特产，它以泥表所附的硅藻及其他生物为生，是高

档鱼种，海鲜补品，不但是宴席上的佳肴，也是老少病弱者、妇女产后的最佳补品

之一。”

干妈很好奇地盯着从未见过的海鱼，只见它体长稍扁，头部平扁，下颌较前有

一突起，上颌中间有一凹陷，背鳍两个，很奇特。

“这是石山壅羊，是圈养的，它吃山草，也就是死火山地区经过挑选的羊草，

所以皮细肉嫩，不腻不膻，最好的是出生半月至二十天的羊羔或者是两个月左右，