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第940部分（第3页）

开始对鲜虾的处理，这里也是个技术活。

抓着一只活蹦乱跳的鲜虾，步方的食指和拇指按住了虾头之下第一节的位置。

然而，龙骨菜刀旋转，剁去虾头，切去虾尾。

菜刀横切而过，将虾线挑出，剥掉虾壳，留下虾肉。

这一套动作行云流水，没有任何的生涩停滞。

让人看的目不暇接。

不少关注者步方的人们，顿时发出了惊呼。

不管步方选择的食材如何，至少，步老板的厨艺功底在那儿摆着。

按部就班，步方不急不缓的将一只只的虾给去头剁尾剥壳处理。

不一会儿，青花瓷盘中便是放了满满的一盘处理好的虾肉。

这虾肉真的是非常的不错，看上去晶莹剔透，犹如水晶似的，看了就让人感到一阵震撼。

而接下来便是最重要的环节了。

烹饪允许使用厨师自带的食材。

所以步方的心神一动，便是沉入了田园天地中。

在九转天道茶树之上采摘下来一片嫩叶。

将嫩叶放置在冰凉的茶水中，泡开，形成茶汤。

步方将虾肉全部放入了茶汤之中，加入配料开始处理，打抓不断，将那些滑溜的虾肉在手中揉捏，感受虾肉在手掌中所迸发出的紧致感。

将虾肉洗干净，并且将虾肉中的水渍吸干。

接着，便是开始腌制。

腌制一会儿后，加入蛋清和调味料，打一会儿后，继续腌制。

做完这些后，步方才是撑开了手掌。

手掌中则是安静的躺着数片叶片。

青翠欲滴的叶片之上仿佛有纹路在流转似的。

这是九转天道茶的茶叶。

也是这道菜的关键。

步方必须要好好的处理这茶叶，茶叶的好坏，影响到菜品的口感。

生命之泉源头水烧的滚沸。

将九转天道茶叶放入青花瓷碗中，尔后用热水泡开。

清冽的茶香顿时弥漫开来。

茶汤则是呈现碧绿之色，颇为娇艳。

茶在泡着。

步方另一边则是继续处理。

将腌制好的虾仁入油锅，过一遍了温热的油汁之后，虾仁一个个便是变得粉嫩白皙，吹弹可破，如玉石般晶莹。

浓郁的虾肉香味也是弥漫开来，萦绕在每个人的鼻腔之中，让人忍不住深深的吸气。

感受着香味的蔓延。

步方的眼前也是猛地一亮。

鳞尾葱切好，切成葱段，倒入了锅中，开始翻炒，翻炒出葱香之后，便是倒入过了油的虾仁进行翻炒。

倒入锅中的虾仁早已经沥去了油汁，看上去越发的晶莹，仿佛在闪烁流光似的。

发出叮咚声响似的。