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第81章珊瑚白菜81（第3页）

郑俊弘三人在小店里面等到了小店晚上的营业时间，在小店里面吃了晚饭。

晚上的时候，三人点了广陵三头中间的两头——清炖蟹粉狮子头和拆烩鲢鱼头。

除此以外，还点了一道素菜百做里面的珊瑚白菜还有大煮干丝。

这道菜是孙黎明点的，他是专门做鲁菜的厨子，于是就点了这道鲁菜风味的珊瑚白菜。

珊瑚白菜顾名思义，就是像珊瑚的白菜。

使用的主要材料是白菜心。

三人坐在了玻璃墙边上的位置，看着周天禄在后厨里面做菜。

周天禄一点都不紧张。

毕竟自己被人看着做菜的这种情况他可是每天都在经历的。

有的食客还非常喜欢玻璃墙边上的这几个座位，特别喜欢一边吃饭一边看着周天禄做菜。

狮子头正在锅上炖着，拆烩鲢鱼头已经做好端了上去了。

周天禄趁着狮子头炖的这个时间，开始做珊瑚白菜。

锅里面烧开水，水沸腾以后，周天禄将准备好的白菜心放进去烫了一会儿。

白菜心八成熟的时候，周天禄就捞了出来放在了，放在了不锈钢的盆里面，加入盐，用筷子将盐和白菜拌匀。

然后放在一边，大概要腌制五分钟左右的时间入味。

腌制的这一会儿时间，周天禄开始处理其他的食材。

冬笋已经提前去皮去根。

周天禄拿起菜刀将冬笋和香菇、辣椒一起切成丝。

丝大概有4。5公分长，1。5毫米宽。

腌制好的白菜拿出来，挤掉里面的水分，也切成4。5公分左右的长段。

将切好的白菜放在盘里面放到一边。

在炒勺里面倒入芝麻油，用中火烧热，油温三成热的时候把辣椒丝、葱姜丝、冬菇丝还有冬笋丝。

反复翻炒了大概有两分钟，周天禄又加入了清水、白糖、酱油、醋、绍酒、盐。

混合在一起，在锅里烧个3分钟左右，这个汁就烧好了。

周天禄起锅，将烧好的汁直接浇在白菜上面。

“小贝！出菜！”周天禄大手一挥，让小贝上菜。

…………