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第24章广陵宴（第3页）
周天禄拿起相机，给了小砂锅里面的狮子头一个特写。
“汤的话还算是比较清澈透亮的。
是这个狮子头的大小实在是有点小了。
而且这个汤也很少。
一般来说的话，这个汤的话会给的比较多。
主要目的的话是让狮子头能够在汤中浮起来。
而不是像这个一样，汤只有狮子头的一半，狮子头整个都沉在了底部。
而且你仔细看的话，能够发现这个狮子头的外表非常的光滑。
这个一看就是不对的。
因为狮子头的话它的里面的肉都是切出来的，而不是剁出来的。
所以它里面的肉是比较大块的那种肉粒。
狮子头的外表面应该是那种比较粗糙，凹凸不平的。
会有一种肉的颗粒感。
而这个就完全不是了。
这个光光看外表就是不及格的。”周天禄给出来了自己评价。
不管怎么说，还是要尝尝味道的。
咬了一口吃下以后，周天禄的脸色阴沉到了极致。
“这个狮子头里面加了黄酒。
我想，后厨的厨师加黄酒的初衷应该是给肉去腥用的。
但是这个黄酒完全没起到这个作用。
这个狮子头，酒味和肉的腥臭味夹杂在了一块。
这个味道你完全可以想象一下，有多恶心。
鲜味和咸味都不够。”周天禄硬着头皮咽下了这一口。
在座位上坐了一会儿，终于缓过来的周天禄继续说道：“狮子头里面一般是不加黄酒的。
加黄酒的只有两种人。
一种是真正的大师，在里面加黄酒，只是为了增加狮子头的一种层次感，淡淡的黄酒味会让肉的鲜味和咸味更加突出。
另外一种就是什么都不懂的人，只会乱做。
这个狮子头做得很差。
没见过这么差的。”
周天禄有些生气了，在淮扬菜的大本营居然能够吃到这种东西，简直离谱。
等待了一会儿，周天禄点的最后一道菜终于是上了——肉沫雪菜蒸黄鱼。
…………
