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第587章 再治一次（第3页）

唐铭只能招呼老铁两人，来到灶台打下手。

鹿肉中的血水已经泡了出来，

唐铭让老铁两人去换水，点火，滚上八锅水后，在大菜饭上，挑出配料依次开切。

木薯切块，松茸等菌类切丁，海菜切丝，大圣磨出来的豆腐切条，

青菜之类大叶子洗净，竹笋切片，西红柿直接捣烂成汁。

眼看着水滚后，唐铭在八口锅中倒入白酒，切姜片，连同花椒，八角，茴香，豆蔻和鹿肉丢了进去。

因为带着骨头，八口锅塞得满满的。

等锅中水滚起后，

唐铭弄小火温炖着，弄来一盆凉水，摆上烈焰金锅，烧油后，先将一口锅内的鹿肉捞出来，在凉水中涮了下油沫后，放进油锅中。

大火起爆炒，

五分钟后，唐铭丢进锅中姜片，葱段，大瓣蒜，八角，继续翻炒一会后，炒出葱香，滴入白酒，生抽，加入老汤熬滚后，添满锅水滚煮。

等水开后，

唐铭再丢进香叶和丁香，跟着，将烈焰金锅的鹿肉汤倒入大铁锅中中火慢炖。

烈焰金锅，每次也只能炒一锅，

再换凉水后，唐铭来来回回，炒了八锅，又分别倒回煮第一遍去腥水的大铁锅里炖上。

期间，老铁两人一直不停地端锅洗锅换凉水，

不知不觉间，已经过去了一个小时。

配料不着急进，唐铭将切好的配料分成八份，

让两老铁取来一袋面，

平铺在菜板上，倒入油和盐，以五六十度的温水，和成了八个大面团。

之后切葱碎，并花椒碾碎，擀开面团撒入，

之后，将大面片以一指宽的距离，折叠成卷，之后切拳头大卷，再和成小团擀开，刷油放盘进烤箱。

不过，三个烤箱根本放不下这么多面团。

得分三批次才能烤出来。

全都放盘整理好后，

唐铭搅了搅锅，带着两老铁来到鱼笼附近，挑大虾，大个生蚝洗净，足足捡了一锅。

回到灶台，放盐滚煮后扒皮去壳。

起烈焰金锅，唐铭将白嫩嫩的虾仁和生蚝肉烧油进锅，洒鸡精略微翻炒，点酱油端锅。

此刻。

八大锅里的鹿肉，已经滚了一个钟头。

唐铭将八份配料依次下锅开大火滚煮后，开小火慢慢炖上了。