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第三百一十八章 临时救助站（第4页）

现在这么冷都没走，以后气温起来了，那更不会走了。

晚上，张安钻进书房里，借着看书的由头，关上门就跑到空间里。

在家里，王芳和苏颖他们知道张安看书的时候非常投入，所以没有特殊的事情不会打扰他。

到了空间里，张安第一时间就把泡在水里的坛子给取出来。

今天张安把酒坛子放进来的时候，就已经清洗了几遍。

因为担心没洗干净，所以后面张安就一直泡在水里。

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这会儿张安捞出来，再洗上两遍就干净了。

然后用带进来的干毛巾擦干净以后，这个坛子就能用来酿果酒了。

酿酒的材料，张安选了空间里的杨梅跟樱桃，都是个大汁多，而且糖分也很高，非常适合酿造果酒。

按照黄二爷给他的那张方子，选好了用来酿酒的材料以后，还需要清洗干净之后，擦干水分。

因为它们经常暴露在野外的情况下，表面上有很多东西能影响发酵。

但长在空间里的杨梅跟樱桃，就不存在这个问题，张安平日里吃的时候洗都不带洗的。

所以选好果子以后，张安就放到坛子里开始捣碎。

捣碎是为了加快发酵的速度，虽然整果也能发酵，但速度肯定来的很慢。

即便在空间里，张安也想要快些酿好，毕竟他还想赶在过年的时候喝上两口呢。

这是第一次尝试，张安没准备酿多少，樱桃跟杨梅各准备了九十多斤。

那两口一百斤的大酒缸，就是张安专门用来当发酵缸的。

不得不说，在空间里干活就是轻松，几下子就把那么多樱桃跟杨梅都给捣碎了。

要是在外面动手，想要处理百来斤的樱桃都要花不少时间。

还不仅如此，张安还轻轻松松将里面的果核给沥了出来。

通常外面酿造的果酒会有些酸味，大多数果核也跟着发酵影响了口感。

所以能轻松把果核给滤出来，张安肯定不会放过它们。

全部弄好以后，张安往缸中加入准备好的冰糖和酵母。

两口大缸里，张安都只加了几斤冰糖，没有放太多。

按照方子上的说法，不同的材料，加入的糖也有不同的比例。

大多都是三七或者二八的样子，这些要根据选材来决定。

要是糖放少了，非常影响发酵的过程和后续的口感。

但是空间里的樱桃跟杨梅比外面的要高很多倍，所以不用再往里加那么多糖。

而张安原本想着，空间泉水有那么多神奇的效果，要不就往里面加入一些。

但做完准备工作以后，他发现两口大缸都只剩下不到五分之一的空间了。

酿酒的时候，缸里面还要发酵，所以不能装满。

这就是张安刚才摘果的时候，特地少摘了十来斤。

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