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第516章 香椿炒鸡蛋上（第3页）

这种味道真的非常特别，大脑在接收到这种味道后，果断给出了一个回复。

而那个回复的内容则是——“美味！”

“这太好吃了吧，我从来没吃过这么好吃的炒鸡蛋。”

“真是没想到，香椿芽居然能做出这样的味道。”

“这是徐大厨的原创吗？”

奇香在口腔内扩散，大脑变得异常兴奋，姚育贤不可思议看着盘子里的食物，很是吃惊地问道。

“算是吧，你喜欢就好。”

其实香椿炒鸡蛋这道菜，在很长一段时间里，都属于小众菜品。

一直到地球那边一档名为《舌尖》的纪录片播出后，才被大众所熟知。

虽然小众，但它的历史却是相当地悠久。

据资料显示（地球那边），从汉代开始就有人食用香椿了。

古代称香椿为椿，称臭椿为樗。

从中医的角度来说，椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

值得一说的是，全世界，有且仅有zg食用香椿。

香椿之所以不大众，徐来分析，主要有以下两个原因。

其一是时令。

香椿比其他任何蔬菜都注重时令。

每年只能在初春采摘一次，且时间通常采摘的时间不会超过一周。

因为香椿芽长成，只需要两三天，多一天就老了，食用价值也会大打折扣。

如此短暂且苛刻的条件，自然就使其成为了一道小众菜品。

至于第二个原因，则是因为香椿芽需要经过特殊处理才能食用。

在美食领域，很多食材天生自带毒性，比如说大名鼎鼎的河豚肉。

香椿芽也有毒。

在地球那边，每年到吃香椿的季节，网上都会流传“吃香椿会导致亚硝酸盐中毒”“吃香椿可能致癌”等说法。

但实际上，这种说法根本站不住脚。

还是那个原则，抛开剂量谈毒素那通通都是耍流氓。

香椿中的确含有硝酸盐和亚硝酸盐，但远远不够致死量。

根据毒理学分析显示，亚硝酸盐有一定的急性毒性，对啮齿动物而言，其半致死量为57毫克千克。

按照这个量，除非将亚硝酸盐直接作为食盐食用，否则基本不会中毒。

不过为了安全起见，也为了食客吃得放心，最好还是做一下处理。

简单给香椿芽焯下水，就能去掉大部分的亚硝酸盐。

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