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第44章 抽奖（第1页）

系统说：“那不就得了！抽正了，你将会得到这种菜的厨艺，并且是二十年的厨艺。”

二十年做五花肉的经验！要是做的不好吃，就是笨蛋了。

周云的期望值很高，但是，系统给他的较低。

有句话怎么说的？

“生活就像被强奸，不能反抗，就只有享受。”

来吧！我准备享受了！

“开始抽奖！”

“停！”

这一次，周云闭着眼睛不去看。

当系统通知他是，周云才睁开眼睛。

“恭喜你抽中湘西腊肉。”

“湘西腊肉是地球世界中国湘西的一道美食，其具体做法是把新鲜的猪肉切成长块，每块3至5斤重。把食盐在锅中炒热，加拌适量的花椒粉。一块一块的用盐抹;然后一起腌在木桶里。过了一个把星期，就把肉从桶里取出，挂在火塘上面任其烟熏火烤。

腊肉，可以保三年不坏。而且放的越久，味道越香。”

周云一楞，接着一喜。

半个小时前，自己正为那五百万斤的马肉没冰柜储藏而着急。现在，问题就解决了。

烟熏腊肉啊！

在地球的时候，周云喜欢吃湘菜。每次吃湘菜，就要吃熏鱼熏肉，那味道，肉不熏人人自熏啊！

湖南人的熏腊肉是地方的特色。

为什么要熏肉呢？

因为用烟熏过的肉久藏不腐，腊香味美，煮熟切片，瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻，上席佐餐均宜。

烟熏腊肉是湖南地区一种很有味道的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。

安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香。

湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香、花椒、干辣子、料酒等香料腌渍，再经风干或用清香的柏树枝小火温熏熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。烟熏腊肉是一道汉族传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

生活在湘西的土家族和苗族人，几乎人人都会做腊肉。这是一道别有风味的佳肴。

每年冬腊月，是做腊肉的季节。这一段日子里，东村西寨都不时传来猪的嚎叫声，大家都把喂养一年半截的大肥猪全部杀掉，除留下一部分肉过年时吃以外，其他全部做成腊肉，以备来年之用。

湘西人家爱做腊肉，除了腊肉好吃，存放得久等原因外，也许与湘西人住的偏远，每当客人来到，无法上集市购买好菜招待客人有关。有了腊肉，一旦来了客人，可以随时招待客人。因此做腊肉这种习惯，便世代相传下来。

湘西人做出的腊肉，不仅用来带客，同时也可做走亲访友、联络感情的礼物。逢年过节，人们总要带上腊肉去走亲。尤其那些小伙子，每逢节日来临，总要带上腊肉去看望岳父岳母，以博得女友及全家人的欢心。

各种酒楼、宾馆，都少不了腊肉这一道别有风味的美味佳肴。

周云想起了一件事。

“细桶，马肉能做熏肉吗？”

系统没有回答，而是一道信息冲进了周云的脑中。

这是一个湘西七十多岁的老人的制作湘西腊肉的经验。